【台中大坑】淇里思印度餐廳｜最道地的印度料理，品嚐美味烤餅和拉茶，不用搭飛機也彷彿置身異國－小象愛出門

身為一位領隊，即使嘗遍了各式各樣的異國美食，對於印度料理依舊感到陌生卻充滿期待；這次終於有機會來到淇里思，品嘗一下最道地、最正宗的印度料理!

淇里思印度餐廳Chilliesine Indian Restaurant為一家連鎖餐廳，五年內就開了五間分店，而我們這次拜訪的是第一家始祖-大坑店。

它的外觀非常容易辨識，位在祥順路與松竹路的交叉口，就算只是經過，也很容易被大大的帆船外型吸引住目光。

走進餐廳的瞬間，彷彿有種踏入印度的感覺，從白色充滿印度風格的大門，到整體的裝潢，都紛紛令人有置身異國的錯覺。

▼還沒進到店內，就不禁在戶外區按下了好幾次快門，每一個角落都用心布置；除了提供小孩玩沙區，還有美美的搖椅讓你拍起來更有異國情調!

▼戶外用餐區適合晚餐時，和親朋好友們坐在這裡，吹著微風徐徐，配上充滿氣氛的燈光，也是一大享受!

附上來自餐廳粉絲專頁的美美照片 ➡ https://www.facebook.com/ChilliesineDakeng/posts/232870271435641?__tn__=-R

和老闆聊天的過程中，他說我們所看到的擺設品和裝飾物，幾乎都是專程從印度漂洋過海而來的!

▼受到疫情影響，只要來店外帶，都有打八折的優惠喔!

｜店內環境｜

▼一走進店內，最令我印象深刻的就是撲鼻而來的印度香料味，瀰漫在整個餐廳裡。

室內用餐區分為一樓和二樓，座位數非常多，但若是平日晚上或假日，還是建議先打電話預約，才能優先指定想要的座位喔!

▼位於一樓大門旁角落的紅色沙發座位區，最多可以坐五個人，是我最喜歡的位置。

▼印度所信仰的宗教以及它的神話故事，都令人想更進一步的了解呢!

▼原本以為二樓座位會比較少，沒想到更加寬敞，座位與座位間的空間很足夠，用餐時完全不會覺得擁擠。

▼除此之外，這裡唯一的包廂，最多可以容納10人，也是我們這次用餐的座位區；置身在其中，完全可以體會到不用搭飛機就出國是什麼感覺呢(笑)

老闆是道道地地的印度人，原本在台中當瑜珈老師，生活在台灣幾年後，覺得台中似乎沒有比較正統的印度菜，因緣際會之下決定自己開一間印度餐廳，淇里思因此誕生；他將道地印度的家鄉美食引進台灣，以北印度料理為主，並加以改良成台灣人都能接受的口味。

▼店內也販售許多印度裝飾品若覺得意猶未盡，不妨可以帶些店裡專賣的印度Masala Tea(香料茶)、咖哩粉及香料調味粉喔!

▼印度料理主要是利用這些香料所調配而成(如荳蔻、八角、香芹籽、小茴香等等...)，也因此口味上充滿了許多層次。印度真的是個神祕的國度，使用這些香料就能變化出千萬種不同的料理!

｜菜單介紹｜

菜單把每道菜的製作方式及食材都寫得十分詳細，有湯品、開胃菜、烤爐料理、蔬菜咖哩、肉類咖哩、印度烤餅、印式特味飯等，選擇很多很豐富，大家可以依照個人口味及人數來選擇，因為是第一次品嘗印度菜，我們請老闆推薦幾道菜色來享用；想看更完整的菜單，請連結粉絲專業 ➡ https://www.facebook.com/pg/ChilliesineDakeng/menu/

｜餐點介紹｜

廚房裡所有廚師都是正統的印度人喔，期待已久的餐點終於全部到齊，迫不及待好好大快朵頤一番。

▼印式南瓜湯(左)，香料番茄湯(右)

喝下第一口的味道，完全打破腦海裡原本的想像，南瓜泥和新鮮番茄切塊分別加上不同的印式香料，很特別又超好喝!

▼印度脆麵蔬菜餅

在又薄又脆的圓形小餅皮放上馬鈴薯、鷹嘴豆、優格、再撒上印度脆麵，多層次的口感一口咬進嘴裡，優格和它們搭配的相輔相成，是從來沒有體驗過的美味。

▼瑪莎拉薄片捲

混合香料瑪莎拉是印度最具代表性的食材之一，脆薄片包裹著時蔬、洋蔥、香菜、瑪莎拉醬汁，混合後吃進嘴裡已不是原本的食材原味，搭配酸酸甜甜的瑪莎拉醬汁，新鮮感在嘴裡翻騰著!

除了以上兩道開胃菜，其他餐點的料理方式都需要用到「印度塔都爐」，大家對於這個名詞一定很陌生，所謂印度文「塔都Tandoor」意旨烤爐，是一種源於北巴基斯坦的陶土烤爐，隨後流傳到中東及印度各國，不論大小、形狀或使用地區，所有坦都爐的運作原理都相同，外層塗有水泥、泥土等隔熱材料，造型與台灣常見的胡椒餅烤爐相似，有助於集中熱能，烤爐中放入木炭燃燒來燒烤食物，高溫下快速烤熟，因此可以保留較多食物的水分，上方則保留開口讓氣體流通以及置放食材，是印度廚房最靈魂的器具。

▼香烤羊排

羊排浸泡在獨家調配的香料優格醬汁，醃漬八小時後才能入味，再放入塔都烤爐窯甕燒烤，橘紅色的醬汁覆蓋了原本羊排的顏色，吃起來完全沒有羊羶味，香氣十足，也可搭配旁邊附上的薄荷醬一起享用。

▼印式奶酪炭烤

以鮮奶熬煮與發酵的印式奶酪，和蔬菜一起放入塔都窯甕燒烤，口感類似乳酪，將烤爐的香氣也帶進裡面，是我喜歡的味道!

▼印度烤餅

印度烤餅又稱「NAAN」，主要是以麵粉、酵母、油、鹽、糖揉捏而成，發酵後再以塔都爐貼著爐壁烘烤，不到一分鐘便可看見它迅速膨脹，烤至金黃色即可出爐!

光烤餅的口味就多達12種，有奶油、全麥、蒜味、辣味、茴香....，甚至還有巧克力口味，來到印度餐廳怎麼能錯過這個重頭戲呢?當然要點來試試阿!

▼這是原味的，最適合搭配著咖哩一起享用，外皮酥脆，裡面口感蓬鬆柔軟

▼蒜味印度烤餅，豪邁地舖上滿滿的蒜末，烤餅一上桌，蒜味的香氣撲鼻而來，單吃也非常好吃!!!!!

▼巧克力甜烤餅，飽餐一頓後可以當作飯後甜點，沒想到烤餅能駕馭這麼多種口味，老闆說這是每個客人必點的一道料裡~

▼蔬菜與肉類咖哩

我們點了兩種不同口味的咖哩，雖然份量都不大，但口味偏重，一點點就能感受到濃郁的味道，搭配著烤餅一起吃簡直是絕配呀!

田園鮮菇咖哩

鮮菇、季節食蔬與蕃茄、洋蔥為基底的豐富香料醬汁組合而成，杏鮑菇與青豆仁以及蔬菜拌炒，融合獨特的醬汁一起吃好好吃喔!

綠醬雞肉咖哩

以菠菜為基底，搭配香蒜與香料的綠醬，加入雞肉拌炒的完美結合，帶有一點點青醬的口感，但濃郁許多，菠菜與香料竟然能搭配得如此美味。

▼鷹嘴豆炸麵包

鷹嘴豆咖哩沾醬配上油炸澎起的餅皮，是北印度常見的傳統早餐，餅皮和烤餅相同，放入油鍋高溫油炸至雙面金黃色即可起鍋；濃郁的醬汁包裹著所有食材，包在酥脆的麵包裡一口咬下，好多種層次刺激著味蕾，是所有餐點當中我最喜歡的一道菜。

▼印式雞肉特味飯

香料拌炒印度飯，佐以瑪莎拉醬汁收乾後的特色印度餐點，雖然印度米對台灣人來說也許不是這麼喜愛，但香料配上印度米才是真正注入了靈魂；旁邊的優格混合了時蔬、洋蔥與香料，挖一口淋在飯上一起入口，是特味飯最道地的吃法。

▼各式飲品

我們總共點了四種飲料，由左至右分別為萊姆蘇打、印度冰拉茶、印式芒果優格以及印度熱拉茶

◆萊姆蘇打 Mojito，檸檬汁搭配七喜，再加上薄荷葉，有助於去除前一道菜口中殘留的味道，非常解渴。

◆印度冰拉茶、印度熱拉茶 Masala Milk Tea，是印度的國寶茶，把茶葉、牛奶、糖和香料以黃金比例多次煮沸後而成，並帶有些許薑黃味，喝下一口便會感覺有濃郁而複雜的香料釋放出來衝擊你的味蕾。

◆印式芒果優格 Mango Lassi，拉西是印度另一種經典優格飲，作法是將優格、水及冰以1:1:1的比例混合，再加入果醬調味，大部分都是以芒果口味為主，喝起來就像調味優酪乳，而且意外的不甜，適合搭配巧克力烤餅一起吃!

▼最後一定要介紹一下這個特別的食物，若不是擺放在結帳櫃台旁，我絕對猜不到它竟然是口香糖呢!!

一樣是由香料所調配而成，，餐後吃個兩小匙，可以去油膩並且讓口氣更清新~

▼這次的印度餐初體驗實在太令人滿意了，從踏入店裡的那一刻，就充滿著印度風情，外場服務生大多是來自不同國家的交換學生，它們一邊學中文一邊在餐廳服務，有機會來這裡用餐不妨與他們聊聊天，也許你會對印度有新的認識和見解，老闆也是個非常熱情又好客的帥哥，食物美味又道地，給我們非常深刻的印象，是下次絕對會二訪的心頭好!