【日本·香川】The Chelsea Breath 令人驚豔的頂級海味饗宴！好吃到連舌頭都融化了～！－小象愛出門

🔺此篇文章手寫員 Sandy Yang

這次的日本香川之旅，我們入住了一間很有名的飯店叫做「The Chelsea Breath」，除了飯店設施乾淨整潔、房間內部設計美觀之外，最值得一提的就是餐廳的晚餐，因為實在太高級太美味了，所以決定要另外寫一篇來好好讚揚一下，也給以後未來有興趣住宿的朋友們一個參考。

The Chelsea Breath的晚餐是採預約制，在check in的時候櫃台人員就會詢問你要幾點用餐，而日本人是非常注重準時的民族，所以切記不要玩過頭，要在預約時間內準時到達餐廳喔！

一踏進餐廳內，印入眼簾的是那井井有條的擺設和氣派的氛圍，完全看出大和民族對於細節的講究和堅持。

服務人員親切地引領我們入座以後，首先拿出菜單給我們選擇的是飲品的部分，除了瓶裝酒以外，杯裝酒或飲料都是可以無限續杯的，而且還不限只能選擇單一飲品，你可以第一杯喝啤酒、第二杯嘗試日本清酒、第三杯喝茶，這種服務真的非常貼心。

另外遞上來的還有對於香川本地食材的介紹和早餐餐食的烹煮過程簡介，四國這個地方四面都被海洋溫柔的包圍著，因而有著「幸福海洋的寶庫」之稱，也因此有著豐富的魚類資源，例如瀨戶內海的鯛魚、高知縣的太刀魚等等，這也成為四國人民引以為傲的大自然恩惠。

首先端上來的是開胃菜的部分，用一碗小玻璃杯裝著，類似柚子冰沙的外型，吃起來酸酸甜甜的口感，先讓客人們的胃口打開，好準備享用後面的美味料理。

再來，服務人員遞上來四雙非常精緻的筷子供我們選擇，以左到右分別是櫻、花梨、紫色之心、黑檀木，每一種都是使用質感非常好的木頭，加上日本師傅的職人精神去製作完成的，我真的還是第一次遇到吃飯前還要選擇筷子的，在服務人員非常詳細的向我們解說完以後，我們各挑了櫻花和紫色之心的筷子。

前菜是新鮮的海味總匯，白色麵包嘗起來有點甜甜的口感，配上魚卵和海膽的濃郁鮮味竟然無違和，反而是完美的融合在一起，另外旁邊有香川縣特產的胡椒和帶點水果味的佐醬，甜的、鹹的、辣的各種不同味道，竟然意外撞擊出全新的好滋味，真令人驚艷。

再來是湯品的部分，剛端上桌的時候，覺得它看起來就像一般玉米濃湯沒兩樣，但日本的食物總是會讓人有意想不到的感受，甜甜的洋蔥配上酸酸的柚子味，上面再撒上香川縣最驕傲特產之一的胡椒，更增添了一股特殊的風味，連平常不太喝湯的我，都直接喝個精光。

來到被海洋孕育出的美麗城市，當然不能錯那鮮甜飽滿、Q彈可口的的生魚片啦！接下來端上的這盤，好吃到真的不敢相信它還只是前菜的一部分，生魚片有三文魚和鮭魚兩種，底下再鋪一層白蘿蔔解膩，附上檸檬片和調味的紫蘇和海藻，看上去簡直像個藝術品。

生魚片入口即化的感覺讓人唇齒留香，佐料更是選得恰到好處，即使吃完四片也絲毫不覺得膩，反而感覺超清爽，讓人意猶未盡。

寫到這邊你覺得該上主菜了嗎？不～別急，還有一碗精緻可口的麵線還沒吃呢！有嚐過日本知名拉麵店「AFURI」的朋友們應該對於柚子拉麵非常熟悉，沒錯，這一碗就是柚子麵線！但是更特別的是，在你用餐以前，直接有一個廚師到你旁邊表演Live Kitchen給你看，新鮮現磨的柴魚片，你要加多少就加多少，完全不用客氣！

重頭戲終於來了！接下來上桌的是被譽為「太平洋和瀨戶內海之恩惠」的鯛魚料理，非常特別的是，它的表皮是黏稠的，有點像被太白粉裹住的感覺，但是又不像一般嘗到的那麼黏牙咬不斷，如此特別的搭配讓人吃下第一口都有種說不出話的微妙感，但多嚼幾口之後，魚肉本身的甜味立刻滲出來，再搭配上有嚼勁的表皮，完全讓人唇齒留香，吃了還想再吃。